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Le mot du 30 décembre 2019 (1)

La question du jour (et la réponse)

 

            « Bonjour, Monsieur,

            Doit-on écrire : “des tomates cœur de bœuf” ou “des tomates cœur-de-bœuf” ?  J’ai beau consulter les ouvrages, je ne trouve pas la graphie pour l’épithète.

            Je vous remercie par avance pour votre réponse. 

            Respectueusement.

 

 

Les traits d’union du nom composé doivent être maintenus quand ce mot est employé en apposition (ou comme épithète, comme on veut).

L’usage très majoritaire actuel  =  « des tomates (de la variété)  cœur-de-bœuf ».  La question de l’accord en nombre en cet emploi adjectif n’est pas lexicalisée en effet, apparemment. Je pense qu’il faut plutôt maintenir l’invariabilité, mais l’usage me démentira peut-être… ce qui ne serait pas un drame !